我が家のおせちを作りましょう
お宅のたたきごぼうにお砂糖は入りますか？ 我が家でいただく分にはお砂糖は入れませんが、甘党の娘用にはお砂糖を入れます。こんな風に家族の好きな味にできるのが手作りのおせちのいいところ。手作りのおせちは誰かを思って作るわが家だけの味です。おせちを作るのは、手間や時間がかかりますね。気ぜわしい年末におせちを作るのは大変ですが、手間や時間は愛情のあかし。世界でたったひとつの我が家のおせちを作ってみましょう。
手作りお節のいいところ
- 好きな味にできます
- 薄味で保存料を使わないから安心です。
- 規格品にはない個性があります。「誰が食べてもおいしい味」ではなくこの人のために作る味です。
次にレシピを紹介します。
冷蔵庫に備えておこう、サラダ感覚のおせち
お正月は味が濃いもの、脂肪分が多いもの、糖質が多いものをいただく機会が増えます。普段以上に野菜を食べることを意識しましょう。
薄味で仕上げたこんなおせちなら気軽に野菜をたくさん食べられるし、見た目も華やかです。冷蔵庫に常備しておきましょう。
歯ごたえしゃっきり色とりどり野菜のピクルス
おせちの定番！簡単・きれい菊花かぶ
サラダ感覚でたっぷり。紅白なます
大根ときゅうりの前菜風
大根とサーモンの奉書巻き
サラダ風なます
カブとスモークサーモンのマリネ
薄味で野菜のおいしさを味わおう 野菜の煮物
さといもやレンコン、にんじんなどのお煮しめはおせちには欠かせない一品。塩分の摂りすぎにならないよう、だしをしっかり効かせて薄味に仕上げましょう。
お重に盛り付けましょう
手間暇かけて作った我が家のおせち。ぜひお重に盛り付けましょう。銀杏や食用菊、金時ニンジンなどいろどりを利用して見た目も華やかに。
上の写真の中の「寿」の文字は切り抜かれたこんぶです。（市販品）家で作ったおせちもきれいに見えます。
お正月に揃えたい野菜
赤大根
スライスするだけできれいななますができます
長芋
二日とろろに使います
大根
なますに
金時人参
お煮しめ、お雑煮、生酢にどうぞ
かぶ
菊花かぶを作ります
れんこん
お煮しめ、酢蓮に
紅はるか
きんとん作りに
カラフル人参
きれいななますができます
お正月野菜セット
お正月に必要な野菜がそろっています。年末に届くので便利です。
まとめ
年末に家族のために新年を迎える料理を作ってみましょう。1品だけでも構いません。お店で買うような華やかでなくても、心がこもったお母さんのおせちは何よりのごちそうです。