大根ときゅうりの前菜風

大根ときゅうりの前菜風

きゅうりと生ハムを大根で包んで前菜風に。赤芯大根や赤大根で作ると彩りも華やかです。作りたてはシャキシャキ、時間がたつとしっとり柔らかく、どちらもおいしいです。

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材料

  • 大根 ・・・ 10cmくらい
  • 生ハム ・・・ 20g
  • きゅうり ・・・ 1/2本
  • 三つ葉 ・・・ 1束
  • 塩 ・・・ 適量

作り方

  1. 大根の皮をむき、薄い輪切りにし、約2%の塩水につけてしんなりさせる。
  2. きゅうりを5㎜位の細切りにする。大根の直径より少し長めになるように、使う大根に合わせて切って下さい。
  3. ミツバは葉っぱと軸と別々に色よくゆでる。
  4. 生ハムは大根の大きさに合わせて切る。
  5. きゅうりと生ハムを大根で包みミツバの茎で結ぶ。