材料
- きゅうり1本
- 人参1/2本
- セロリ 10ｃｍくらい
- カリフラワー 1/2玉
- ミニトマト5個¥
- 大根10ｃｍ
- シメジ 1/3パック
- レンコン5ｃｍ
マリネ液
- 白ワインビネガー1/2カップ
- 酢 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 砂糖 大匙1/3
- 鷹の爪 1/2本
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 野菜の下準備をします。人参・レンコン・カリフラワー・しめじを一口大に切る。大きな鍋に湯を沸かし、人参・レンコンは水からゆでる。しめじとカリフラワーはさっと湯通し。セロリ・きゅうり・ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
- マリネ液を作り、茹であがった野菜の水分をよく切って野菜を漬ける。