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材料
- 鶏むね肉 150g
- 小松菜 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青ねぎ 50g
- しょうが 1かけ
- 夏レモン 1/2個
作り方
１、鶏むね肉を削ぎ切りにして、中華麹と刻んだ葱に漬け、ザク切りにした小松菜に塩こうじをまぶします。
２、キッチンペーパーを敷いたフライパンに小松菜、お肉、玉ねぎ、生姜の順に並べます。キッチンペーパーを敷くと焦げにくく、きれいに蒸しあがります。小松菜など糖分が少ない野菜をお肉の下に置くと、きれいに仕上がります
３、蓋をして７分ほど蒸し焼き。出来上がりをお皿にもって夏レモンを添えてできあがり。
ポイント
- レモンの皮をすりおろして添えると一段とおいしくなります。
- お好みでお肉に片栗粉をまぶすと、野菜の味がお肉に絡みやすくなります。つるんとした味わいも楽しいです。
- 出来立ても冷やしていただいてもおいしいです。
- レモン麹を使ってもおいしくできます。 レモン麹のつくり方はこちらから →
