里芋の和風サラダ

材料

• さといも ・・・ 200ｇ
• えび ・・・ 2尾
• しょうゆ ・・・ 小さじ2
• 塩 ・・・ こさじ1
• みりん ・・・ 大さじ1

使い方

1. 里芋はたわしで洗ってやわらかくなるまでゆでる。電子レンジで加熱してもいい。
2. (1)をつぶしてしょうゆ、みりんを加え、一尾固まりが残るくらいにつぶしてまぜる。
3. エビは背わたを取り色よくゆで、尾を一節のこして殻をむく。
4. (2)を丸めて器に盛り、(3)を添える。