サラダ風なます

サラダ風なます

きのこの旨みで野菜がうんとおいしく食べられます。いくらを飾ればおせちにぴったりです。

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材料

  • 大根 ・・・ 50gくらい
  • きゅうり ・・・ 1本
  • まいたけ ・・・ 1/2パック
  • 酒 ・・・ 大さじ1/2
  • しょうゆ ・・・ 小さじ2
  • みりん ・・・ 大さじ1
  • 酢 ・・・ 大さじ3
  • いくら ・・・ 適量 (お正月に使うとき)

作り方

  1. 大根は千切り、きゅうりは薄い小口切りにして、少し塩を振ってしんなりさせ、ぎゅっと絞って水気を切る。
  2. まいたけは軽く茹で塩と酒を振っておく。
  3. 干し柿は種とへたを取り、細切りにする。
  4. しょうゆ、みりん、酢を合わせ、(1)~(3) をあえ、器に盛っていくらをのせる。