材料
- エリンギ 1本
- ごぼう 1/2本
- 桜エビ 大さじ1と1/2（1/2は飾りに最後に使う）
- 醤油大さじ1（梅干しの塩分に合わせて加減）
- 梅干し 1個 大きめのもの
作り方
- ごぼうの皮をむき、5ｃｍくらいに切る。麺棒などでたたき、食べやすい大きさに裂き、さっとゆでてあく抜きをする。
- エリンギはごぼうの大きさに合わせて切る。
- エリンギとごぼう、さくらえび大さじ1、梅干しをひたひたの水に入れて弱火でじっくり煮る。電磁調理器があればとろ火モードで3時間位が理想です。ない場合は弱火でことこと。
- 梅干しから塩分が出るので、味を見ながらしょう油を加える。
- 残りの桜エビを盛り付ける時に飾る。