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大根とサーモンの奉書巻き

野菜を味わうレシピ
大根とサーモンの奉書巻き

このページの目次

材料

  • 大根 ・・・ 10cmほど
  • スモークサーモン ・・・ 150g
  • ミツバ ・・・ 1束

甘酢

  • 酢 ・・・ 大さじ2
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1
  • 塩 ・・・ 小さじ2

作り方

  1. 大根は5cmくらいに切りかつらむきにする。塩適量を振ってしんなりとさせておく。
  2. しんなりしたらキッチンペーパーなどでていねいに水気を切り、一晩甘酢につける。
  3. ミツバは茎が太めのものを選び、茎をさっとゆででざるにあげておく。
  4. 大根の水気を切り、スモークサーモンを挟んでくるくると巻く。まき終わりをミツバできれいに結び真ん中で切り形よく盛り付ける。