ナンプラーでアジアンテイスト~れんこんとにんじんの炒め物

ナンプラーでアジアンテイスト~れんこんとにんじんの炒め物

おめでたいレンコンはお節には外せない野菜。甘酢に漬けたレンコンもおいしいけど、ナンプラーを使ってアジアンテイストに仕上げました。もっちりシャリシャリのレンコンが一生おいしくなる味付けです。

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材料(4人分)

  • レンコン10cm
  • 人参 5cm
  • ごま油 大さじ2
  • 醤油小さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 白ゴマ 適量

作り方

  1. レンコンは薄切りにして、きる端から水にさらしておく。にんじんも皮をむき、厚さを合わせて短冊切りにする。
  2. 鍋にレンコンとにんじん、調味料を入れ、弱火でじっくり蒸し煮にする。
  3. レンコンとにんじんが柔らかくなったら、できあがり。
  4. お皿やお重に盛り付ける時にごまを振って仕上げる。