赤紫色の美しい実が特徴の「御幸梅」。
この梅で仕込んだ梅酒や梅シロップは、驚くほど透き通った赤紫色に染まります。この鮮やかな発色の正体は、ポリフェノールの一種である「アントシアニン」。
グラスに注ぐたびにうっとりするような美しさは、手作りならではの贅沢です。
今回は、定番のシロップだけでなく、コンポートやピクルスなど、御幸梅の魅力を余すことなく楽しむ方法をご紹介します。
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定番の梅シロップ
いつもは青梅で作っている梅ジュース用のシロップ。それを「御幸梅」に替えるだけで、驚くほど美しく、透き通った赤紫色に仕上がります。
その仕上がりは、思わずうっとり眺めてしまうほどの華やかさ。グラスに注げばテーブルがパッと明るくなるので、普段使いはもちろん、おもてなしやハレの日の特別なドリンクとしても最適です。
【御幸梅で漬ける梅シロップの作り方は、こちらをご参照ください】
梅シロップ以外の活用法
御幸梅の魅力は、梅シロップだけにとどまりません。その鮮やかな発色と果実の美味しさをダイレクトに味わえる、おすすめの楽しみ方をご紹介します。
●有機御幸梅と野菜のピクル
紅色に染まりやすい御幸梅の特徴を活かして、ピクルスにしてみませんか？
大根、レンコン、カリフラワーといった「白い食材」と一緒に漬け込むだけで、野菜がほんのり淡いピンクに染まります。
食卓に彩りが欲しい時や、お弁当の隙間を埋める名脇役としても大活躍。梅の爽やかな酸味が食欲をそそります。
●有機御幸梅のコンポート
御幸梅をコンポートにすれば、ふっくらとした梅の実そのものをご馳走として楽しめます。
さらに、実を取り出した後の美しい「煮汁（ジュース）」も捨てないで。ゼリーやドリンクにアレンジして余すことなく御幸梅の魅力を堪能できます。
●【コンポートアレンジ】御幸梅のゼリー
やさしいピンク色の香りのいいゼリーです。
ふっくら仕上がった梅の実を加えて楽しみましょう。
●有機御幸梅のソーダ
炭酸水でお好みの濃さに割るだけで、きれいなソーダができあがります。
2層のおしゃれなドリンクは、おもてなしにもぴったりですよ。
御幸梅で彩る、心ときめく梅仕事
赤紫色の実が、宝石のように輝を放つ「御幸梅」。
定番の梅酒や梅シロップでその透明感ある美しさに癒されるのはもちろん、ピクルスで食卓に彩を添えたり、コンポートやゼリーにして実を丸ごと味わったりと、その楽しみ方は多岐にわたります。
そしてポリフェノールが作り出す天然の赤色は、私たちの目を楽しませ、体も元気にしてくれます。
「いつもの梅仕事に、少しだけ特別感をプラスしたい」そんな時は、ぜひ御幸梅をご利用ください。できあがりを待つ時間さえも、きっと華やかなひとときになりますよ。
