やさしいピンクに色づくシロップがおしゃれです。ドリンクや、ゼリーなどにお使いください。御幸梅は梅ジュースに漬けているとしわしわになってしまいます。ふっくらした実を楽しみたいときは、ぜひコンポートをお試しください。材料(500ml程度の保存容器分)
- 御幸梅 250g
- グラニュー糖 100g
- 水 200ml～
- レモン汁 10ml
作り方
- 御幸梅をやさしく洗い、ヘタを取り、水気を拭きます。針で数か所穴を開けます。
- グラニュー糖と水を火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、粗熱を取ります。
- 御幸梅を(2)に加え、クッキングシートの落し蓋をして、沸騰させないように弱火で15分煮ます。
クッキングシートで落し蓋を作ります。 
丁寧にふっくら煮ます。 - レモン汁を加え、火を止めたら、完全に冷めるまで置いておきます。
- 清潔な容器に移し、冷蔵保存します。
★アレンジをお楽しみください。
ポイント
- 煮る鍋は梅がちょうど入るくらいのサイズを選んでください。大きい鍋で煮ると、梅の頭が出てしまいます。
- 梅の出回る時期に水洗いし、ヘタをとり、水気を拭きとってから冷凍しておくと、さっと作れて便利です。
- 4～5日程度を目安に使い切ってください。使い切れない分は冷凍保存も可能です。冷凍では1カ月程度保存が可能です。
- 使い切りやすい分量にしましたが、2倍量のほうが作りやすいです。
