モロヘイヤと納豆のそば

モロヘイヤと納豆のそば

モロヘイヤはミネラルも並外れて多い栄養満点野菜。粘りの成分であるムチンやマンナンは血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する作用も。納豆やそばと一緒に口当たりよく食べると夏ンバテ予防に効果大! 納豆とモロヘイヤのぬめぬめがとってもおいしいです。

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材料(1人分)

  • そば ・・・ 乾麺 70g
  • 卵 ・・・ 1個
  • 納豆 ・・・ 1パック
  • モロヘイヤ ・・・ 1袋
  • 青ねぎ ・・・ 適量
  • めんつゆ・・・ お好みのものを冷やしておく

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かしてそばをゆでる。モロヘイヤはゆでて細かく刻み、青ねぎは小口きりにする。
  2. 温泉卵をつくる。おそばのお湯をどんぶりかボールに入れ、室温にした卵を入れて30分ほどおいておく。忘れず容器にふたをしてください。
  3. そばにモロヘイヤを混ぜて皿に盛り、納豆・温泉卵・青ねぎを順にのせめんつゆを添える。