ミニトマトのジュレ

ミニトマトのジュレ

湯むきしたトマトをシロップに一晩漬けてデザート風に仕上げました。果物みたいに甘くておいしいです。ゆですぎるとつぶれます。さっとゆでてくださいね。

材料

  • ミニトマト ・・・ 1パック

シロップ

  • グラニュー糖 ・・・ 1カップ(同量のお湯で煮溶かして冷ます)
  • ゼラチン ・・・ 5g

作り方

  1. ミニトマトの上部に少し傷をつけ、沸騰したお湯にさっとくぐらせ冷たい水にすぐにつけて皮をむく。きれいにむいてシロップに漬けて冷蔵庫で一晩冷やす。
  2. シロップだけを別の容器に移し、少量の水でふやかしたゼラチンを煮溶かす。沸騰させるとこしがなくなるので沸騰させないように気をつけて。
  3. 器にミニトマトを静かに入れ、ゼラチン液も静かにそそぎいれる。
  4. 室温まで冷やして冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

  • ミニトマトはゼラチン液より軽いので、そのまま冷やすときれいに仕上がりません。固まりかけたときにゼリーを崩して、ミニトマトが散らばるようにするときれいに仕上がります。トマトを崩さないように注意してくださいね。
  • あればミントの葉っぱなどを飾るときれい