トマトとホタテのマリネ

トマトとホタテのマリネ

にんにくと粒マスタードを入れたマリネ液が旬のトマトの味をいっそう引き立てます。もしバジルが手に入ればバジルを入れるととってもおいしいです。

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材料

  • トマト ・・・ 2個
  • ホタテの貝柱のお刺身 ・・・ 1パック(200gくらい)
  • インゲン ・・・ 50g
  • 玉ねぎ ・・・ 1/4個

マリネ液

  • オリーブオイル ・・・ 大さじ2
  • 酢 ・・・ 大さじ3(できればワインビネガー、お酢はいいものを)
  • 塩 ・・・ 小さじ1
  • しょう油 ・・・ 隠し味に少し
  • にんにく ・・・ 少し
  • 粒マスタード ・・・ 小さじ1

作り方

  1. トマトの皮をむき、輪切りにする。
  2. ホタテは厚みが半分になるように切る。
  3. インゲンは柔らかくゆで、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄くスライスして水に放しておく。
  4. マリネ液の材料をよく混ぜ、彩りよく並べたホタテと野菜の上にたっぷり掛ける。
  5. 冷蔵庫で1時間以上よく冷やして召し上がってください。