モロヘイヤとえびのゴママヨネーズ和え

モロヘイヤとえびのゴママヨネーズ和え

夏野菜の代表格モロヘイヤ。本場エジプトではスープで食べるそうですが、マヨネーズ和えもおいしいです。えびのぷりぷりした食感も一緒に楽しんでください。マスタードを効かせた大人の味です。

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材料

  • モロヘイヤ ・・・ 1束(100g)
  • えび ・・・ 5尾くらい(適当に)
  • ゴマ ・・・ 大さじ3
  • マヨネーズ ・・・ 大さじ3
  • しょうゆ ・・・ 大さじ1
  • マスタード ・・・ 小さじ1

作り方

  1. モロヘイヤはゆで食べやすい大きさに切る。
  2. えびは背わたを取り、色よくゆでる。
  3. ゴマをいってすり鉢でする。すり鉢がなければ市販の練りゴマを使ってください。マヨネーズとしょうゆを混ぜ、マスタードを最後に入れる。
  4. えびとモロヘイヤを合えごろもにいれよく混ぜる。粘りが出るまで混ぜたほうがおいしいです。