材料
- パスタ ・・・ 200g（ペンネで作るのもお勧めです）
- ズッキーニ ・・・ 1本（手に入れば黄色のズッキーニも1本）
- マッシュルーム ・・・ 1パック
- パプリカ 赤・黄色・オレンジ ・・・ 各1個
- 生ハム ・・・ 30g
- 唐辛子・にんにく・塩・胡椒・オリーブオイル ・・・ 適量
作り方
- ズッキーニ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。パプリカは厚めの千切り。生ハムは一口大に切る。
- にんにくの薄皮をむき包丁の背でつぶす。フライパンに多めのオリーブオイルを入れ唐辛子とニンニクを弱火で炒めて香りを出す。
- ズッキーニとマッシュルームを中火でじっくりいためて軽く塩・こしょうしておく。
- パスタをゆでる。ゆであがったパスタをズッキーニを炒めたフライパンに入れ、パスタにズッキーニのうまみをしみ込ませる。パスタがある程度冷めたらパプリカを入れて混ぜ、最後に生ハムを彩りよく混ぜ皿に盛り付ける。