夏野菜いっぱいのおいしいお豆腐

夏野菜いっぱいのおいしいお豆腐

おいしいお豆腐をたっぷりの野菜と一緒にどうぞ。ガーリックを利かせたオリーブオイルとお塩で食べるとまた違った味わいです。

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材料

  • ざる豆腐 (おぼろ豆腐などこだわりのお豆腐) ・・・ 1丁
  • ミニトマト ・・・ 1パック
  • キュウリ ・・・ 2本
  • じゃこ ・・・ 50g
  • かつお節 ・・・ 10g
  • 水菜 ・・・ 1/2把
  • 薬味としてみょうが・青ネギ・しょうが・ニンニクなどお好みで

作り方

  1. お豆腐は軽く水を切る。
  2. ミニトマトは半分に切り、キュウリは彩りよく皮をむいてミニトマトと同じ大きさに切る。ミズナは水に放してしゃきっとさせ食べやすい大きさに切る。
  3. お皿にミズナを並べ、お豆腐を乗せてキュウリとミニトマトを周りに飾り、じゃことかつお節、青ネギ・みょうがなどの薬味を添えていただく。

コツ・ポイント

  • お醤油のほか、レモン汁やオリーブオイル、ゴマ油などでいただくのもお勧めです。