フグとカキときのこのソテー

材料

• レモン ・・・ 1個

フグの空揚げ

• ふぐ（唐揚げ用） ・・・ 4匹
• 小麦粉 ・・・ 適量
• 揚げ油 ・・・ 適量

かきの酒蒸し

• カキ ・・・ 20粒ほど
• 酒 ・・・ 大さじ2

きのこのバター炒め

• きのこ 2～3種類ほど・・・ それぞれ100gくらいづつ
• バター ・・・ 大さじ1
• 塩こしょう ・・・ 適量

作り方

1. フグの空揚げを作る。フグの切り身にていねいに小麦粉をはたき、余分な粉を落とす。中温の油でじっくりと中まで火を通し揚げる。
2. かきの酒蒸しを作るかきをよく洗って耐熱容器に並べ、酒を振って電子レンジで加熱する。（500W で5分くらい）ラップをふんわり掛ける。
3. きのこを適当な大きさに切ってバターでいためる。
4. 耐熱容器に(1)(2)(3)を並べ、食べるときに温める。レモンを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

• 手に入ればクレソンを最後に加えるとおいしいです。