ポム・パイヤッソン

材料

• ジャガイモ ・・・ 4個
• 無塩バター ・・・ 適量

作り方

1. ジャガイモをシュレッダーでひたすら切る。
2. 塩コショウし、バターでしんなりするまでいためたら、ギュウギュウ押しながら焼く。
3. ひっくり返して、今度はバターをたっぷりかけてオーブンで３０分焼くというだけ。

コツ・ポイント

• ジャガイモを水に晒さず、デンプンを利用するのがポイントです。まるで生クリームを使ったかのように、内側はクリーミーマイルド、外側はカリリッとしていておいしいです。
• 写真は薄めに焼いてしまいましたが、もう少し分厚いほうがおいしいです。