居酒屋さんで食べておいしかったので家でも作ってみました。やみつきになるおいしさです。切ったレンコンを水にさらすとしゃきしゃきに、水にさらさずに揚げるともっちりした舌触りになります。
材料
- レンコン ・・・ 300g
- レモン ・・・ お好みで
- 塩 ・・・ 適量
作り方
- レンコンをスライサーなどを使って薄く切る。
- レンコンを水にさらす。
- さらしたレンコンの水をよく切り、160度の油でからっと揚げる。
- 油をよく切り、サラダ菜などとともにレモンを添えて盛り合わせる。
コツ・ポイント
- 切ったレンコンを水にさらすとしゃきしゃきに、水にさらさずに揚げるともっちりした舌触りになります。