豚肉のレモンねぎソース

豚肉のレモンねぎソース

ソースを作るときにごま油を熱するのがポイント! ジュッ!という音とともにおいしい香りがします。甘めに仕上げましたが砂糖なしでもおいしいです。

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材料

  • 豚ひれ肉 ・・・ 300g
  • 水菜 ・・・ 1束
  • 片栗粉 ・・・ 適量
  • 塩・こしょう ・・・ 少々
  • 酒 ・・・ 適量
  • しょうゆ ・・・ 大さじ2
  • しょうが ・・・ ひとかけ(多い目のほうがおいしいです)

ネギソース

  • 長ネギ ・・・ 1本
  • レモン汁 ・・・ 1/2個分
  • 酢 ・・・ 大さじ1
  • ごま油 ・・・ 大さじ1.5
  • 砂糖 ・・・ 大さじ2
  • しょうゆ ・・・ 大さじ3

作り方

  1. みじん切りしたネギに、ごま油・レモン汁以外のソースの調味料をすべて加える。熱したごま油をそこに注ぎ、よく混ぜる。さめたらレモン汁を加える。
  2. 豚肉はお好みの大きさに切り、酒・しょうゆ・しょうがに付け込んでおき、片栗粉をはたく。お好みにもよりますがしょうがは多い目のほうがおいしいです。
  3. フライパンに油を熱し、(2)をこんがりと焼く。
  4. 食べやすい大きさに切った水菜をお皿にしき、(3)を並べ、(1)をかける。