自家製パストラミポークと夏野菜のサンドイッチ

材料

• 豚もも肉（かたまり） ・・・ 500g前後
• 塩 ・・・ 大さじ1
• 黒コショウ ・・・ 適量
• サニーレタス ・・・ 3枚
• トマト ・・・ 1個
• ピーマン ・・・ 1個
• セロリ ・・・ 1/2本
• バゲット ・・・ 1本
• バター ・・・ 適量
• マスタード ・・・ お好みで
• マヨネーズ ・・・ 適量
• わさび菜 ・・・ 少しあると抜群においしく出来上がります。手に入らない場合は入れなくてもOK。

作り方

自家製パストラミポーク

1. 豚肉に塩をもみこむ。手に入ればおいしい塩を使いましょう。
2. ラップにぴっちり包み冷蔵庫で10日ほど保存する。
3. お肉にたっぷり黒コショウをすりこみ、ラップを3重にした上にアルミホイルで2重にくるむ。
4. 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらお肉を入れて加熱。20分たったら火を止めて冷めるまでそのままにしておく。
5. 冷えたら取り出し、薄く切る。

サンドイッチ

1. バゲットを食べやすい大きさに切り、少し温めたバターと好みでマスタードをぬっておく。野菜を食べやすい大きさに切る。
2. サニーレタス、パストラミポーク、トマト、ピーマン、セロリをパンにはさみ、お好みでマヨネーズをを添える。食べやすい大きさに切って皿に盛る。