ニラたっぷりの海鮮チヂミ

ニラたっぷりの海鮮チヂミ

柔らかくて甘いニラがたっぷり入ったおいしいチジミ。すりおろしたジャガイモがもっちりしたおいしい生地を作ります。お肉もたっぷり入ったボリュームたっぷりのチジミ。レタスでくるんで野菜もいっぱい添えてどうぞ。

材料

チヂミの生地

  • 薄力粉 ・・・ 200g
  • 塩 ・・・ 小さじ1/2
  • 卵 ・・・ 1個
  • ジャガイモ ・・・ 1個
  • ごま油 ・・・ 大さじ1.5~2
  • 水 ・・・ 適量

具材

  • にら ・・・ 2束
  • 牛薄切り肉 ・・・ 100g
  • たこ ・・・ 50g
  • えび ・・・ 6尾

付け合わせ

  • サニーレタス
  • 玉ねぎ
  • パプリカ
  • レモンなど お好みで

タレ

  • 醤油 ・・・ 大さじ2
  • 酢 ・・・ 大さじ2
  • 長ネギのみじんきり ・・・ 大さじ1
  • ショウガ・にんにくはお好みで

作り方

  1. 生地を作ります。ジャガイモのすりおろしを小麦粉の様子を見ながら加え、水分が足りないようなら水をいれてください。お好み焼きより柔らかめの生地のほうが美味しいです。
  2. 時間があれば30分から2時間ほど寝かせると美味しく焼きあがります。ない時はそのまま焼いても大丈夫。
  3. にらは5cmくらいの大きさに切り、牛肉・たこ・えびは一口大に切り生地に混ぜる。
  4. フライパンにごま油を多めに引いてカリッと焼き上げる。
  5. 四角く切り野菜と一緒に皿に盛り、野菜と一緒にタレをつけて食べる。