フライパンで!魚介と夏野菜のパエリア

フライパンで!魚介と夏野菜のパエリア

魚介の香りと夏野菜の彩りが食卓を華やかに演出します。ひと手間かけたお料理は今日の自慢の一品に!

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材料(3人分)

  • お米 ・・・ 2合
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個(みじん切りにする)
  • にんにく ・・・ 1片(みじん切りにする)
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ2
  • 鶏モモ肉 ・・・ 1/2枚(一口大に切る)
  • イカ ・・・ 1パイ(内臓を取り除き、一口大に切る)
  • エビ ・・・ 5匹(背ワタを取り除く)
  • アサリ ・・・ ひとつかみ程度(砂をはかせ、こすり合わせてよく洗う)
  • ホールトマト缶 ・・・ 1/2缶分
  • 水 ・・・ 300cc
  • サフラン ・・・ 一つまみ
  • 固形ブイヨン ・・・ 2個
  • ズッキーニ ・・・ 1/2本(輪切りにする)
  • ピーマン ・・・ 1個(輪切りにする)
  • トマト ・・・ 1/2個(1cm角に切る)
  • お好みで、ナスや赤玉ねぎ等も

作り方

  1. お米は軽く洗い、ザルにあげて水気をきる。水300ccを手鍋に入れ、温め、固形ブイヨンとサフランを入れ、よく溶かす。
  2. テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りがたつまで炒める。玉ねぎを入れ、炒める。しんなりしたら鶏モモ肉をいれ、火を通す。
  3. お米を入れ、お米が透き通るまで炒める。
  4. イカ、エビを加え、火が通ったらホールトマトを加え、炒め合わせる。(1)のブイヨンスープを加え、ふたをせず、強火で4分加熱する。
  5. アサリとズッキーニ、ピーマン等の野菜をのせ、ふたをして弱火で15分加熱後、5分蒸らす。
    トマトを飾り、出来上がり。