焼きねぎのマリネ

焼きねぎのマリネ

じっくり弱火で焼いて甘みを引き出したねぎをマリネしました。さっぱりとして食べやすい味です。たくさん作って保存しておくのもおすすめ。

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材料

  • 白ねぎ ・・・ 2~3本
  • ピーマン ・・・ 1/2個
  • トマト ・・・ 小1/2個

マリネ液

  • 果実酢 ・・・ 大さじ1
  • レモン果汁 ・・・ 小さじ1
  • オリーブ油 ・・・ 大さじ3
  • あら塩 ・・・ 小さじ1/2
  • こしょう ・・・ 少々

作り方

  1. ねぎは5cmほどの長さに切り、サラダ油を薄く引いたフライパンでじっくり焼く。
  2. ピーマンとトマトはへたと種をのぞき、粗みじん切りにする。
  3. マリネ液の材料を混ぜ合わせ、塩をとかす。
  4. (1)に(2)を散らし、(3)をまわしかける。30分位で食べられますが一晩置くともっとおいしくなります。