材料
- ブロッコリー ・・・ 1株
- ミニトマト ・・・ 1パック
- 大豆（水煮） ・・・ 100g
ドレッシング
- 玉ねぎ ・・・ みじん切り 大さじ2（手に入れば紫玉ねぎがきれい）
- マスタード ・・・ 小さじ1
- ワインビネガー ・・・ 大さじ1
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 小さじ2
- こしょう ・・・ 適量
作り方
- マリネ用のドレッシングを作る。ワインビネガーに塩とマスタードを入れよく混ぜる。なじんだらオリーブオイルを少しづつ加え、玉ねぎのみじん切りを加え味を調える。
- 大豆の水煮を電子レンジで少し温め1に入れる。30分以上置くと味がしみておいしいです。
- ブロッコリーを小分けしてゆでる。ミニトマトを半分に切る。
- ブロッコリーが温かいうちに２に入れてよく混ぜる。ミニトマトは食べる直前に混ぜてください。