ボリュームたっぷりの春巻き

ボリュームたっぷりの春巻き

かりっとした春巻きの中にはお餅とぷりぷりのえびとたっぷりの野菜。ボリュームたっぷりの中身ですが大葉の風味でさっぱりといただけます。食べ盛りのお子さんのおやつや朝ごはんにどうぞ。

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材料

  • えび 大きいもの ・・・ 6尾
  • サニーレタス ・・・ 6枚
  • 春雨 ・・・ 20g
  • 春巻きの皮 ・・・ 6枚
  • スープのもと(顆粒) ・・・ 少々
  • 大葉 ・・・ 6枚
  • 玄米もち ・・・ 1個

たれ

  • 砂糖 ・・・ 小さじ1
  • 酒 ・・・ 小さじ1
  • オイスターソース ・・・ 大さじ1
  • しょうゆ ・・・ 大さじ1
  • 鶏がらスープ ・・・ 小さじ1
  • ゴマ ・・・ 適量

作り方

  1. 春雨をボウルに入れ熱湯をかけて4~5分おいて戻し水気を切って5cmくらいに切る。顆粒タイプのスープのもとを絡めておく。
  2. えびを色よく湯がいて水を切る。
  3. サニーレタスは太めの千切り、もちは1cmくらいの太さに切る。
  4. 春巻きの皮にサニーレタス、もち、えび、大葉、春雨をのせ、きゅっと巻いてきっちりと水で留める。
  5. 中温(170度)の油で揚げ、サニーレタス、揚げた春雨とともに盛り付ける。