ゆで豚たっぷり野菜添え

ゆで豚たっぷり野菜添え

メインディッシュのお肉にも野菜をたっぷり添えて。付け合せでなく、お肉を野菜と一緒に食べる用に工夫するとたくさん食べられます。

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材料(4人分)

  • 豚モモかたまり(肩ロースでも)・・・ 500g
  • ねぎ・ショウガ ・・・ 適量
  • きゅうり ・・・ 2本
  • サニーレタス ・・・ 1玉
  • ミズナ ・・・ 1把
  • トマト ・・・ 2個

たれ

  • 長ねぎみじん切り ・・・ 1/2本分
  • しょうがみじん切り ・・・ 大さじ1/2
  • おろしにんにく ・・・ 2片分
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1
  • 酒 ・・・ 大さじ2
  • しょうゆ ・・・ 大さじ6
  • 練りゴマ ・・・ 大さじ1

作り方

  1. 水に豚ばらブロック・長ネギ・生姜をいれ強火にかける。沸騰したら弱火にし20~30分茹でる。途中、アクを取って下さい。
  2. 茹で上がったら、鍋ごと(スープごと)冷ます。スープが冷えたら切ってOKです。野菜を包んで食べるので、できる限り薄く切るのが大切。
  3. 包んで食べる野菜の準備をします。きゅうり・ミズナは同じくらいの大きさに、サニーレタスはお肉より少し大きめに切り、お肉がさめるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 食べやすい様に盛り付け、お肉で野菜をくるんで食べます。