材料（4人分）
- 豚モモかたまり（肩ロースでも）・・・ 500g
- ねぎ・ショウガ ・・・ 適量
- きゅうり ・・・ 2本
- サニーレタス ・・・ 1玉
- ミズナ ・・・ 1把
- トマト ・・・ 2個
たれ
- 長ねぎみじん切り ・・・ 1/2本分
- しょうがみじん切り ・・・ 大さじ1/2
- おろしにんにく ・・・ 2片分
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- 酒 ・・・ 大さじ2
- しょうゆ ・・・ 大さじ6
- 練りゴマ ・・・ 大さじ1
作り方
- 水に豚ばらブロック・長ネギ・生姜をいれ強火にかける。沸騰したら弱火にし20～30分茹でる。途中、アクを取って下さい。
- 茹で上がったら、鍋ごと（スープごと）冷ます。スープが冷えたら切ってOKです。野菜を包んで食べるので、できる限り薄く切るのが大切。
- 包んで食べる野菜の準備をします。きゅうり・ミズナは同じくらいの大きさに、サニーレタスはお肉より少し大きめに切り、お肉がさめるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 食べやすい様に盛り付け、お肉で野菜をくるんで食べます。