材料
- ゴーヤ ・・・ 1本
- 鶏肉（ささみか胸 ） ・・・ 100g
- セロリ ・・・ 5cmくらい
- ネギ ・・・ 5cmくらい
- とろけるタイプのチーズ ・・・ 2枚
- 薬味（しそ・みょうが・しょうがなど） ・・・ お好みで
- マヨネーズ ・・・ 大さじ1
- 塩・こしょう ・・・ 適量
作り方
- 鶏の酒蒸しを作る。鶏肉にしょうが・酒・塩・コショウしてお皿に乗せ、ラップして電子レンジで加熱する。冷めたら細かく裂いておく。
- 薬味の野菜を準備する。しそはこまかい千切りにして、水に放してパリッとさせる。しょうがは皮をむいて千切り、みょうがも大きさを合わせて千切りにする。
- ゴーヤは縦に半分に切り、種と綿の部分をていねいに取り除き、お皿にのせて塩・酒を軽く振って電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
- セロリは鶏肉に合わせた大きさに切り、ねぎは小口切りにしてとり肉・マヨネーズと軽く混ぜる。塩・こしょうをして味を調える。チーズの塩分が出るので、味は控えめに。
- ゴーヤのボートの上に(2)ととろけるタイプのチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。（熱源が近い時はアルミホイルを乗せて、チーズが焦げないように気をつけて下さいね ）
- チーズが溶けたらとりだし、薬味を添えていただく。
