きのこと鶏肉の和風パスタ

きのこと鶏肉の和風パスタ

鶏肉ときのこから出たおいしさたっぷりのスープをパスタに絡ませました。お好きな冬野菜をたっぷり乗せて召し上がってください。

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材料

  • スパゲッティ ・・・ 100g
  • きのこ2~3種類 ・・・ 合わせて50g位
  • 鶏モモ肉 ・・・ 50g
  • 大根 ・・・ 5cmくらい(お好みで増やしてください)
  • 水菜 ・・・ 1/3把
  • 白ねぎ ・・・ 5cmくらい
  • たまねぎ ・・・ 1/4個
  • たかのつめ ・・・ 1/3本
  • にんにく ・・・ 1/2個
  • 酒 ・・・ 大さじ1
  • 顆粒かつおだし ・・・ 小さじ1
  • 白だし ・・・ 小さじ1
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1
  • しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
  • 塩・こしょう ・・・ 適量

作り方

  1. 材料を準備する。きのこは小房にわける。鶏モモ肉は一口大に切る。大根は大根おろしにする。水菜は食べやすい長さに切る。白ねぎは白髪ねぎに。玉ねぎは1cm角に切る。たかのつめは種を抜き、輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. スパゲッティがゆであがる間にフライパンにオリーブオイルとたかのつめ、 にんにくを入れ、火にかける。香りが出るまで炒める。
  3. 鶏モモ肉を入れ、火が通ったら玉ねぎときのこを入れ、炒める。
  4. 酒、スパゲッティのゆで汁(お玉1杯分程度)、顆粒かつおだし、 白だし、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。(この時、少し濃い目にしておく)
  5. 茹で上がったスパゲッティを4のフライパンに入れ、ソースと絡める。
  6. 皿に盛り、上に大根おろし、水菜、白髪ねぎを飾る。