材料
- ミズナ ・・・ 1/2把
- 春菊 ・・・ 1/2把
- にんじん ・・・ 1/2本
- ベーコン ・・・ 1枚
- ごま油 ・・・ 大さじ2
- 塩 ・・・ 小さじ1
- しょうゆ ・・・ 大さじ1
- 米酢 ・・・ 大さじ3
作り方
- 春菊とミズナは大きさをそろえて切り、水に放してパリッとさせる。春菊の根元の軸の部分をそのまま刻むと食べるときに口当たりが悪いので、軸だけ別にして斜め切りにし葉と同じような食感になるようにする。
- にんじんは千切りにし、同じように水にさらす。
- 野菜の水気をよく切って深めの器に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- フライパンに油とベーコンをいれ弱火で温め香りを出す。お塩・しょうゆ・酢をよく混ぜてフライパンにいれ強火で沸騰させ、食卓に乗せたサラダにまわしかける。よく混ぜて召し上がってください。
コツ・ポイント
ドレッシングの中にベーコンを入れましたが、松の実、ちりめんじゃこ、ごま、しょうがなどを加えてもおいしいです。