ナンプラー風味の冷たい海鮮パスタ

ナンプラー風味の冷たい海鮮パスタ

ナンプラーはオリーブオイルとも相性ばっちり。ホタテやエビのおいしさが引き立ちます。よく冷やしてどうぞ。お好みで黒コショウをかけると一段とおいしいです。

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材料(4人前)

  • 細めのパスタ・・・ 400g
  • ホタテ(刺身用) ・・・ 100g
  • エビ (ゆでる) ・・・ 200g
  • ミニトマト ・・・1/2パック
  • ズッキーニ ・・・ 5cmくらい
  • 水菜 ・・・ 1/4束

作り方

  1. エビは茹で、ホタテは食べやすい大きさに切り、それそれレモン果汁と塩各少々を振る。
  2. パスタを少し柔らかめにゆで、冷水でしめてからよく水を切り、ナンプラーをからめてから
  3. オリーブオイルをからめ、冷蔵庫で冷やしておく。
  4. ズッキーニはパスタの細さに合わせて千切り、野菜とお肉を合わせて盛り付け、ソースをかけて水菜を盛りつける。