生野菜は体を冷やしがち。冬は火を通してから食べるほうがおすすめですが、煮ものばっかりじゃ飽きちゃいます。軽く茹でてこんな風にサラダ仕立てにしてどうぞ。生ハムがあっさりとした野菜の味を引き立てます。
材料
- 春菊 ・・・ 1把
- ミズナ ・・・ 1把
- 大根 ・・・ 5cmくらい
- 人参 ・・・ 5cmくらい
- こかぶ ・・・ 3個
- サトイモ ・・・ 5個
- 生ハム ・・・ 50g
作り方
- 春菊、水菜は食べやすい大きさに切り水に放してパリッとさせておく。
- 大根・人参・コカブは皮をむき、薄切りにして軽く茹でる。型抜きをするときれいです。
- サトイモはていねいに皮をむき、5mmくらいの薄切りにしやや固めにゆでる。
- お皿に野菜と生ハムを彩りよく並べ、オリーブオイルと塩、黒コショウをかけてできあがり。
