冬野菜の彩りホットサラダ

冬野菜の彩りホットサラダ

生野菜は体を冷やしがち。冬は火を通してから食べるほうがおすすめですが、煮ものばっかりじゃ飽きちゃいます。軽く茹でてこんな風にサラダ仕立てにしてどうぞ。生ハムがあっさりとした野菜の味を引き立てます。

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材料

  • 春菊 ・・・ 1把
  • ミズナ ・・・ 1把
  • 大根 ・・・ 5cmくらい
  • 人参 ・・・ 5cmくらい
  • こかぶ ・・・ 3個
  • サトイモ ・・・ 5個
  • 生ハム ・・・ 50g

作り方

  1. 春菊、水菜は食べやすい大きさに切り水に放してパリッとさせておく。
  2. 大根・人参・コカブは皮をむき、薄切りにして軽く茹でる。型抜きをするときれいです。
  3. サトイモはていねいに皮をむき、5mmくらいの薄切りにしやや固めにゆでる。
  4. お皿に野菜と生ハムを彩りよく並べ、オリーブオイルと塩、黒コショウをかけてできあがり。