白ネギたっぷりの蒸し餃子

白ネギたっぷりの蒸し餃子

朝晩少し涼しくなって来ました。ビタミンCたっぷりの白ネギで風邪予防。蒸すことでつんとしたにおいがなくなって甘くおいしくなります。

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材料

  • 白ねぎ ・・・ 3本
  • にら ・・・ 1把
  • キャベツ ・・・ 2枚(餃子用)
  • ひき肉 ・・・ 100g
  • しょうがみじん切り ・・・ 大さじ1/2
  • オイスターソース ・・・ 小さじ1
  • 酒 ・・・ 大さじ1
  • 醤油 ・・・ 大さじ1
  • 塩 ・・・ 小さじ1
  • 胡麻油 ・・・ 大さじ1
  • 中華スープの素 ・・・ 小さじ1
  • キャベツ(蒸し調理用) ・・・ 3枚

作り方

  1. 白ネギの白い部分を斜めに切る。残った青い部分とにら、キャベツをみじん切りにする。野菜をボールに入れて塩をしてしばらく置いてから水分をよく絞る。
  2. ひき肉に塩を入れ粘りが出るまで混ぜる。粘りが出たら調味料を加えてさらに混ぜ、水気を搾った野菜と、みじん切りにしたしょうがを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  3. (2)を1時間ほど寝かしたら皮で包みます。
  4. プレートの上に食べやすい大きさに切ったキャベツを並べ、餃子を並べ、斜め切りにした1の白ネギを形よく盛り一緒に10分ほど蒸す。
  5. お好みのたれをつけて召し上がってください。