旬真っ盛りのインゲン。にんにくとごま油を効かせてスパイシーな味付けでたくさん食べましょう。淡白だけどおいしさがいっぱいのエリンギと鶏肉がインゲンによくあいます。
材料
- インゲン ・・・ 100g
- 鶏むね肉 ・・・ 100g
- エリンギ ・・・ 2個
- ゴマ ・・・ 大さじ2
- しょうゆ ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 小さじ１
- ごま油 ・・・ 大さじ1
- にんにく ・・・ 1/2かけ
- しょうが ・・・ 少し
- 豆板醤 ・・・ 小さじ2
作り方
- 鶏むね肉に軽く塩（分量外）をふり、ゆでて手で裂いておく。エリンギもゆで食べやすい大きさに手で裂く。にんにく・しょうがはみじん切りにし、調味料を混ぜておく。
- インゲンが温かいうちに調味料に漬け込む。（20分前後）
- 味がしみこんだインゲンと鶏肉・エリンギをよく混ぜきれいに盛り付ける。
