根野菜のスチームサラダ

根野菜のスチームサラダ

野菜を蒸して3種類のソースをかけて食べるだけのシンプルな料理。野菜そのもののおいしさをじっくり味わってください。

材料

  • サツマイモ ・・・ 1本
  • サトイモ ・・・ 200g
  • インゲン ・・・ 100g
  • レンコン ・・・ 半節
  • ごぼう ・・・ 1/2本

ごまだれ

  • ねりゴマ 100ml
  • だし汁 50ml
  • しょうゆ 大さじ1

赤味噌だれ

  • 赤味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • サラダオイル 大さじ1
  • 卵黄 1個分
    • 卵黄以外を混ぜてから卵黄を入れる。

ゴマ醤油だれ

  • いりゴマ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • サラダオイル 大さじ1
  • 酢 大さじ2

作り方

  1. ソースを作っておく。
  2. インゲン以外の野菜は泥を丁寧に落とす。
  3. 食べやすいお好みの大きさに切り、蒸す。(蒸したほうがおいしいけれど、電子レンジでも大丈夫)
  4. 彩りよく並べて出来上がり。