セロリと人参と牛肉のあっさり炒め

セロリと人参と牛肉のあっさり炒め

春の味セロリは牛肉と相性ぴったり。お酒を入れて、油を少なめにして柔らかく煮込んご飯にぴったりな一品です。

このページの目次

材料

  • 牛もも薄切り肉 ・・・ 200g
  • セロリ ・・・ 2本
  • 人参 ・・・ 100g
  • みりん ・・・ 大さじ2
  • しょうゆ ・・・ 大さじ2と小さじ1
  • 酒 ・・・ 大さじ1
  • サラダオイル ・・・ 大さじ1

作り方

  1. セロリは筋を取り大き目の斜め切りにする。
  2. 人参はセロリと同じくらいの大きさに切る。
  3. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
  4. みりん、しょうゆ(大さじ2)、酒を合わせ、(1)を10分ほど漬ける。
  5. フライパンを熱して(2)を汁ごと入れ、手早く炒めて仕上げにしょうゆ小さじ1を回しかけ、火を止める。
  6. 器に盛り色取りにセロリの葉っぱを乗せる。