材料
- ジャガイモ ・・・ 3個
- 玉ねぎ ・・・ 1個
- バター ・・・ 大さじ1
- 牛乳 ・・・ 400ml
- 水 ・・・ 200ml
- 塩・こしょう ・・・ 適量
- 野菜パウダー 小松菜 ・・・ 小さじ2
- 飾り用生クリーム ・・・ 適量
作り方
- ジャガイモは皮をむいて薄めにスライス。玉ねぎも薄切りにしておく。
- バターでジャガイモと玉ねぎを透明になるまで炒め、水をひたひたに加えて柔らかくなるまで煮る
- 柔らかくなったら、ミキサーまたはブレンダーでなめらかに濾す。ない場合は網などでひたすら濾す。野菜パウダーは少量の水でなめらかに溶いてここで加える。
- 鍋に戻して、牛乳を加えて塩コショウをして味を調えてできあがり。
- 器に盛ってパプリカと生クリーム、小松菜粉末の水溶きなどで飾る。