じゃがいもスープ

じゃがいもスープ

いつ食べてもおいしいなめらかなジャガイモのスープ。野菜パウダーを混ぜて作れば簡単にコクがあるスープが出来上がります。野菜パウダーを使うと彩りもきれいで野菜たっぷりのスープが簡単に出来上がります。

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材料

  • ジャガイモ ・・・ 3個
  • 玉ねぎ ・・・ 1個
  • バター ・・・ 大さじ1
  • 牛乳 ・・・ 400ml
  • 水 ・・・ 200ml
  • 塩・こしょう ・・・ 適量
  • 野菜パウダー 小松菜 ・・・ 小さじ2
  • 飾り用生クリーム ・・・ 適量

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて薄めにスライス。玉ねぎも薄切りにしておく。
  2. バターでジャガイモと玉ねぎを透明になるまで炒め、水をひたひたに加えて柔らかくなるまで煮る
  3. 柔らかくなったら、ミキサーまたはブレンダーでなめらかに濾す。ない場合は網などでひたすら濾す。野菜パウダーは少量の水でなめらかに溶いてここで加える。
  4. 鍋に戻して、牛乳を加えて塩コショウをして味を調えてできあがり。
  5. 器に盛ってパプリカと生クリーム、小松菜粉末の水溶きなどで飾る。