材料
- 新じゃがいも ・・・ 3個
- 玉ねぎ ・・・ 1/2個
- 牛ひき肉 ・・・ 200g
- ミディトマト ・・・ 2個
- しいたけ ・・・ 2個
- ベーコン ・・・ 3枚
- にんにく ・・・ １かけ
- 塩 ・・・ 小さじ2
- 粉チーズ ・・・ 大さじ１
- ローリエ（リーフ） ・・・ 3枚
- 白ワイン ・・・ 100ml
作り方
- 新じゃがいもは皮をよく洗って泥を落とし、かぶるくらいの水を入れてやわらかくゆでる。座りやすい様に底を整え横半分に切り、中身をスプーンなどでくりぬく。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ミディトマトは大きめのざく切り、しいたけの軸は細かく刻み、傘の部分はそぎ切りにする。
- 牛ひき肉に塩をいれなめらかになるまでよく練り、みじん切りにした玉ねぎにんにくをよく混ぜる。ミディトマトとシイタケを入れ軽く混ぜ合わせる。
- くりぬいたジャガイモの中に軽く小麦粉を振り、ベーコンを切って底に敷きひき肉をつめる。ジャガイモの上にローリエを乗せる。白ワインをいれ、土鍋で蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
- ジャガイモの上からオリーブオイルをかけるときれいな焼き色がつくのでおすすめ！
- オーブンで低温で焼いても電子レンジで加熱してもおいしくできます。