新じゃがいものファルシ ワイン蒸し

新じゃがいものファルシ ワイン蒸し

ビタミンCたっぷりの新じゃがいも。皮ごと食べることができるのもあと少し。ローリエの香りを添えたおしゃれなファルシです。濃厚な味の赤ワインと一緒にどうぞ。

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材料

  • 新じゃがいも ・・・ 3個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • 牛ひき肉 ・・・ 200g
  • ミディトマト ・・・ 2個
  • しいたけ ・・・ 2個
  • ベーコン ・・・ 3枚
  • にんにく ・・・ 1かけ
  • 塩 ・・・ 小さじ2
  • 粉チーズ ・・・ 大さじ1
  • ローリエ(リーフ) ・・・ 3枚
  • 白ワイン ・・・ 100ml

作り方

  1. 新じゃがいもは皮をよく洗って泥を落とし、かぶるくらいの水を入れてやわらかくゆでる。座りやすい様に底を整え横半分に切り、中身をスプーンなどでくりぬく。
  2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ミディトマトは大きめのざく切り、しいたけの軸は細かく刻み、傘の部分はそぎ切りにする。
  3. 牛ひき肉に塩をいれなめらかになるまでよく練り、みじん切りにした玉ねぎにんにくをよく混ぜる。ミディトマトとシイタケを入れ軽く混ぜ合わせる。
  4. くりぬいたジャガイモの中に軽く小麦粉を振り、ベーコンを切って底に敷きひき肉をつめる。ジャガイモの上にローリエを乗せる。白ワインをいれ、土鍋で蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

  • ジャガイモの上からオリーブオイルをかけるときれいな焼き色がつくのでおすすめ!
  • オーブンで低温で焼いても電子レンジで加熱してもおいしくできます。