材料
- 菜の花 ・・・ 1束
- だし汁 ・・・ 100ml
- 薄口しょうゆ ・・・ 大さじ2
- みりん ・・・ 小さじ1
- 辛子 ・・・ 適量
作り方
- 菜の花の茎とつぼみと茎部分を約半分に切る。
- たっぷりのお湯を沸かして、茎の部分を少し固めに茹でる。
- ざるに広げて手早くさます。
- 同様に沸騰したお湯で花の部分を茹で手早くさます。
- だし汁に薄口しょうゆ、みりんを入れ、辛子をよく溶かす。
- 軽く絞った菜の花を(5)に浸す。できれば3時間くらい置いておくとおいしく食べられます。時間がない時はそのままでもおいしく召し上がっていただけます。