バッタイ(タイ風焼きそば)

バッタイ(タイ風焼きそば)

平べったいお米の粉でできた麺をたっぷりの野菜と一緒に炒めて食べます。最後にレモンをたっぷり絞ってください。

材料

  • ライスヌードル(乾麺) ・・・ 120g
  • エビ ・・・ 80g
  • 卵 ・・・ 2個
  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り ・・・ 50g
  • ニラ ・・・ 1/2束
  • ニンニク ・・・ 1片
  • 赤唐辛子 ・・・ 1本
  • サラダ油 ・・・ 大さじ2
  • レモン ・・・ 1/2個

調味料(あらかじめ混ぜておく)

  • 鶏がらスープ ・・・ 小さじ1
  • 水 ・・・ 1/4カップ
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
  • ナンプラー ・・・ 大さじ2
  • オイスターソース ・・・ 大さじ2

作り方

  1. フライパンにサラダ油大さじ1を引き、いり卵を作って別の容器に移しておく。
  2. にらを食べやすい大きさに切る。にんにくと唐辛子はみじん切りに。
  3. ライスヌードルは80度くらいのお湯で戻しておく。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を足し、ニンニクと赤唐辛子を加え、香りが立ったところで、エビと豚肉を炒めます。
  5. 火が通ったら、戻したライスヌードルを炒め合わせ、あらかじめ合わせておいた調味料で味付けし、ライスヌードルが汁気を吸ったところでニラとモヤシを加えて軽く炒めます。
  6. お皿に移していり卵を上からきれいに盛ります。