南瓜のきんぴら

南瓜のきんぴら

大切に育てられたかぼちゃ、皮まで全部使いたいものです。皮は硬さを生かし、きんぴらに。野菜のパワー、すみずみまでいただきましょう。

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材料

  • かぼちゃ ・・・ 1/6個 (写真は皮のみ)
  • ごま油 ・・・ 大さじ1
  • 酒 ・・・ 大さじ1
  • みりん ・・・ 大さじ1
  • 砂糖 ・・・ 小さじ1
  • 醤油 ・・・ 小さじ1
  • ごま ・・・ 適量

作り方

  1. かぼちゃはマッチ棒ほどの大きさに切る。
  2. フライパンを熱し、ごま油を入れ、かぼちゃを炒める。酒、みりんを入れ、かぼちゃが柔らかくなりすぎない程度に炒める。
  3. 砂糖を入れ炒め合せ、最後に醤油で調味し、ごまをふりかける。