塩揉み大根と生ハムのマリネ

材料

• 大根 ・・・ 1/4本
• 生ハム ・・・ 80g
• パセリ(みじん切り) ・・・ 大さじ2
• 塩 ・・・ 小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう ・・・ 少々

A

• 白ワインビネガー:大さじ1
• ディジョンマスタード:大さじ1
• オリーブオイル:大さじ2

作り方

1. 大根は皮をむいて千切りにし、塩を加えてしんなりするまで揉んで約5分置き、出てきた水分をぎゅっと絞る。
2. ①に、食べやすい大きさに切った生ハムとパセリを加えてさっと和える。
3. Aを加えてなじませ、こしょうをふる。