材料
- ゆでたこ ・・・ 150g
- 春キャベツ ・・・ 4枚
- たけのこ（水煮）小さめのもの・・・ 1/2個
- さやえんどう ・・・ 50gくらい
- スナップえんどう ・・・ 100gくらい
ドレッシング
- オレンジ ・・・ 大きめのもの1個
- サラダ油 ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 小さじ2
- ワインビネガー ・・・ 大さじ2
作り方
- ゆでたこをうすく切って軽く茹で、ペーパータオルなどで軽く水気を切る。
- キャベツは柔らかくゆで、芯を取り除いて大きめのざく切りにする。
- タケノコはうすく切って薄口しょうゆを軽くまぶす。
- さやえんどうは色よく茹でて半分に斜め切り、スナップえんどうも軽く茹でて半分にむき軽く塩を振っておく。
- オレンジを1/8カット飾り用に残て果汁をしぼる。サラダオイルと塩、オレンジの搾り汁を加えてドレッシングを作る。味をみて酸味が足りないようだったら、ワインビネガーを足す。
- 皿に色よく盛り付け、飾りのオレンジを載せ、ドレッシングをかけていただく。