根菜のグリル

根菜のグリル

熱の当たりが柔らかい陶板で根菜をじっくり焼きました。野菜の甘さがぎゅっとつまったおいしい一品です。私は陶板で作りましたが、お持ちでない場合はオーブンやフライパンでもおいしくできます。

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材料

  • サツマイモ ・・・ 1本
  • サトイモ ・・・ 3つ
  • レンコン ・・・ 1/4節
  • ゆりね(手に入れば) ・・・ 1玉
  • そのほかごぼう、ジャガイモなどお好きな野菜でどうぞ。

作り方

  1. 野菜はていねいに泥を落とし、厚さ・大きさをそろえて切る。
  2. 陶板の上に野菜を彩りよく並べ、上質のオリーブオイルをたっぷりかける。
  3. 軽く塩を振り、弱火でじっくりとやわらかくなるまで15分ほど加熱する。
  4. 手に入ればきれいに洗ったゆりねをいれ火を止める。
  5. お好みでお塩を振って召し上がってください。

コツ・ポイント

  • オリーブオイルはぜひ上質のエキストラバージンオイルをお使いください。