材料
- ごぼう （あればサラダごぼう） ・・・ 1本
- 水菜 ・・・ 1/2把
- 人参 ・・・ 5㎝くらい
- オリーブオイル
- 塩
- レモン
作り方
- 人参・ごぼうは同じくらいの大きさに千切りにして、別々にやわらかくゆでる。茹で上がったらざるに広げて冷まし塩を振っておく。
- 水菜も人参やごぼうにあわせた大きさに切り、水に放してパリッとさせざるにあげて水気を切っておく。
- オリーブオイルと塩をよく混ぜ、レモン汁とワインビネガーを加えて混ぜドレッシングを作る。
- 人参・ごぼう・水菜それぞれを別々にドレッシングで合え、お皿にきれいに盛り付ける。
- 食べる直前にレモン果汁を絞ってかける。