材料
- さつまいも ･･･ 100g
- ごぼう ･･･ 50g
- 人参 ･･･ 50g
- サトイモ ･･･ 50ｇ
- レンコン ･･･ 50g
- 豚バラ肉 ･･･ 50g
- サラダオイル ･･･ 適量
- 味噌（お好みのもの） ･･･ 大さじ3
作り方
- 野菜はきれいに洗って泥を落とし、サトイモ・レンコンは皮をむく。野菜の大きさ・厚みをそろえて食べやすい大きさに切り、変色を防ぐため水につけておく。
- 豚肉は一口大に切り、熱したなべに入れて軽く炒める。肉の色が変わったら、水500mlを加え、野菜を入れる。
- 半分の分量の味噌を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。味噌は煮立てると香りが飛んでしまうので、残りの半分は仕上げのときに入れる。
- こまめにあくを取り、野菜が煮えたら、残りの味噌をとき入れひと煮立ちさせて出来上がり。あまり煮詰めると野菜が崩れて仕上がりが汚くなります。お好みで七味や刻みねぎをかけてどうぞ。