さつまいものスイートサラダ

さつまいものスイートサラダ

さつまいもとレーズンの入った甘いサラダです。ほっとするおいしさです。

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材料

  • さつまいも ・・・ 2本(300g)
  • 塩 ・・・ 小さじ1/5
  • こしょう ・・・ 少々
  • 玉ねぎのみじん切り ・・・ 大さじ1
  • 干しぶどう ・・・ 大さじ2
  • サラダ菜 ・・・ ・適量

調味料

  • プレーンヨーグルト ・・・ 大さじ1
  • マヨネーズ ・・・ 大さじ2
  • 牛乳 ・・・ 大さじ1

作り方

  1. さつまいもは厚く皮をむいて大きめの角切りにし、水にさらす。
  2. たまねぎも水にさらし、キッチンペーパーなどでしっかり水を切る。干しぶどうはひたひたの湯に浸してやわらかくなったら軽く絞る。
  3. 芋をたっぷりの湯でやわらかくなるまで20分ほどゆで、ざるにあげて、水気を切る。
  4. 芋をボールにうつし、熱いうちに塩・こしょうで下味をつける。あら熱が取れたら、たまねぎと干しぶどうと調味料であえる。
  5. さらにサラダ菜を敷いた上に盛る。