材料
- さつまいも ・・・ 2本（300g）
- 塩 ・・・ 小さじ1/5
- こしょう ・・・ 少々
- 玉ねぎのみじん切り ・・・ 大さじ1
- 干しぶどう ・・・ 大さじ2
- サラダ菜 ・・・ ・適量
調味料
- プレーンヨーグルト ・・・ 大さじ1
- マヨネーズ ・・・ 大さじ2
- 牛乳 ・・・ 大さじ1
作り方
- さつまいもは厚く皮をむいて大きめの角切りにし、水にさらす。
- たまねぎも水にさらし、キッチンペーパーなどでしっかり水を切る。干しぶどうはひたひたの湯に浸してやわらかくなったら軽く絞る。
- 芋をたっぷりの湯でやわらかくなるまで20分ほどゆで、ざるにあげて、水気を切る。
- 芋をボールにうつし、熱いうちに塩・こしょうで下味をつける。あら熱が取れたら、たまねぎと干しぶどうと調味料であえる。
- さらにサラダ菜を敷いた上に盛る。