材料
- 人参 ・・・ 1/2本
- かぼちゃ ・・・ 1/6個くらい
- サツマイモ ・・・ 1/2本
- こんにゃく ・・・ 1/4枚
- サトイモ ・・・ 2個
- ほうれん草 ・・・ 1/2把
和え衣
- 木綿豆腐 ・・・ 1/2丁
- 炒りゴマ(白) ・・・ 大さじ2
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 少々
- 淡口しょうゆ ・・・ 大さじ1
作り方
- お豆腐の水を切る。重しをする、お湯でゆでる、または電子レンジで加熱など。
- ゴマをフライパンで軽く加熱し、すり鉢でよくする。お豆腐をいれ滑らかにすりつぶしお砂糖と塩、しょうゆで味を調える。
- 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。すこし大き目のなべにお湯を沸かし、あくの少ない順番（さといも、さつまいも、かぼちゃ、人参、こんにゃく、ほうれん草）にゆで軽くしょうゆを振って（分量外）冷ましておく。
- 食べる直前にさっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
- 和え衣をたくさん作っても手間は一緒なので、倍量作って冷凍保存がお勧めです。簡単に白和えができます。