ガスパチョ

ガスパチョ

ガスパチョは火を使わないスープなので、夏野菜のビタミンやミネラルをそのまま摂取できます。暑くて食欲が落ち込んでいる方には、ピッタリです。冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がってくださいね。お好きな野菜でアレンジして「我が家味のガスパチョ」を作ってくださいね 。

このページの目次

材料

  • トマト ・・・ 2個
  • たまねぎ ・・・ 1/2個
  • にんにく ・・・ 1/3個
  • そのほかセロリ・ピーマンなどお好みでどうぞ
  • 水(またはトマトジュース) ・・・ 200ml
  • 塩 ・・・ 大さじ1
  • オリーブオイル ・・・ 20ml
  • こしょう ・・・ 少々
  • ワインビネガー ・・・ 10cc

作り方

  1. トマトは皮をむき4つ切りにする。
  2. たまねぎ・にんにくは皮をむいて小さく切る。
  3. ミキサー(またはスティックミキサー)に水と野菜をいれなめらかなスープにする。
  4. 野菜がなめらかになったら、オリーブオイルとワインビネガーを加え、塩を入れて味を調え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  5. きゅうり・トマト・にんにくを5mm角程度に切り小皿にきれいに盛る。
  6. スープを器に注ぎ、飾り野菜をお好みで入れて召し上がってください。

コツ・ポイント

  • フランスパン・ピーマン・パプリカなどお好みで加えるときれいです。